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fourneau dit bouilloir Fiolles
Le bouilloir a été prévu dès la construction du chai dans le 4e quart du 19e siècle, avec l'aménagement d'une aire dallée de carreaux de terre cuite et d'un conduit d'évacuation des fumées. Il était utilisé pour faire démarrer la fermentation du moût lorsqu'elle ne se faisait pas naturellement. Il n'est plus en service depuis longtemps et la voûte est en partie détruite.
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